【怡萱餐飲加盟】川味名菜血皮菜炒豬肝，很多人沒吃過，滑嫩爽口，值得收藏

說到血皮菜，北方的許多朋友可能并不熟悉。

它的學名是紅楓食品，又名紅楓食品、血卷心菜、黑木耳等。

這是一道中國傳統的山菜，一年四季都可以吃。

豬肝炒豬肝和豬皮菜是血皮菜的組合。

因為它含有一種叫做吡咯烷的生物堿。

少量這種物質對人體無害，但過量攝入會對肝臟造成嚴重損害。

因此，可與豬肝一起炒制，營養健康，口感好，可減少食用量。

豬肝富含鐵，血皮蔬菜富含維生素C，兩者結合有助于增強身體免疫力。

血皮菜炒豬肝的制作要點

1.吃嫩葉味道更好。

2、豬肝要加鹽調味，放入平底鍋中炒至變色，不要炒得太多，否則豬肝味道不好。

血皮菜炒豬肝

成分清單：

血皮蔬菜350克/豬肝200克/2小辣椒/3蔥/干辣椒/姜

1茶匙淀粉/1茶匙料酒/1茶匙生醬油/1茶匙老醬油/1茶匙醬油/大蒜/鹽

烹飪步驟

第1步

把蔬菜的嫩葉洗凈。

第2步

把洋蔥、胡椒粉、干辣椒、姜和大蒜切碎。

第3步

豬肝片.

第4步

切碎后，放入清水中清洗幾次，直到水澄清后排出。

第5步

然后加入料酒、生醬油和舊醬油。

第6步

加入淀粉和鹽，攪拌均勻，去除魚腥味。

第7步

把油放在鍋里加熱，加入醬油，把紅油煎一下。

第8步

然后炒姜，大蒜，干胡椒和胡椒粉。

第9步

然后將豬肝煎至變色。

第10步

，把腌制好的蔬菜炒至切碎。

第11步

把洋蔥撒在鍋里，攪拌均勻，然后煮沸放在盤子里。

第12步

我忍不住要嘗嘗。首先，味道很好。